さばの煮付け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さばは皮を上にして塩をふり、20分程置き、水で洗って水気をふく。表面に十字に切り込みを入れる。
   長ネギは6等分にする。

2. 2

   生姜は薄切りにする。
   
   鍋に生姜、水、砂糖、酒、みりんを入れてひと煮たちさせる。

3. 3

   皮を上にしてさばを並べる。長ネギと梅干しは隙間に入れる。落し蓋をして弱火で3分くらい煮る。

4. 4

   醤油を加えて落し蓋をし、さらに10分ほど煮る。

5. 5

   中火にしてスプーンで煮汁をかけながら汁気が少なくなるまで煮つめる。