テールシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・牛テール肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す

2. 2

   ・ボウルに肉を入れて沸騰したお湯をかける

3. 3

   ・肉を握るようにして、中の血液を絞り出す

4. 4

   ・肉に軽く塩胡椒を振る

5. 5

   ・中火で熱した鍋に、牛脂を入れて肉の表面を軽く焼く

6. 6

   ・野菜を一口大に切る。

7. 7

   ・鍋に赤ワイン、水、トマト缶、ローリエ、肉を入れて中火にかける

8. 8

   ・人参、玉ねぎを加えて肉が柔らかくなるまで、2-3時間ほど煮る

9. 9

   ・じゃがいも、デミグラスソース、ウスターソースを鍋に加えて、柔らかくなるまで煮て、塩胡椒で味を整えたら完成