夏の終わりに収穫！青じその実の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青じその実は先端に花がほんの少し残っているときに収穫する。

2. 2

   青じその実を水洗いします。
   この時、茎から青じその実を取り外します。
   青じその実は先端から下に向けて指を滑らすと綺麗に取れます。

3. 3

   2を鍋に移します。
   水を加えて茹でこぼします。
   茹でたら水にさらして、ザルに上げて、水気を切ります。

4. 4

   茹でた鍋の水気を拭き取り、油を敷き熱します。
   3を加えて炒めます。
   砂糖・醤油・みりん・酒を加えて煮ます。
   水気が全て飛べば完成です。