本格！手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・水に塩を入れ溶かし冷蔵庫で冷やしておく
   ・大きめの容器にに粉を入れて更に塩水を入れる

2. 2

   ・そぼろ状になるまで手で軽く混ぜ、ひとまとまりになるまでこねる

3. 3

   ・袋に入れるかラップをして30分以上寝かす

4. 4

   ・大きめの厚い袋に生地を入れ、足で踏んで広げる

5. 5

   ・折ってひとまとまりにし、更に踏んで折る作業を2回繰り返す

6. 6

   ・更に20分程休ませる

7. 7

   ・打ち粉をして生地を麺棒で押すように延ばし3mm程の厚さにする

8. 8

   ・更に打ち粉をして3つにおり包丁で3mm程の幅できる
   ・くっつかないように切り口にも打ち粉を塗したら完成です
   お疲れ様でした