茄子とアスパラのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにします。
   鶏肉は一口大に切り、胡椒を振っておきます。
   鍋に油を引き玉ねぎを良く炒め、鳥を加えます。
   鶏肉の色が変わったら水を入れて煮ます。

2. 2

   茄子は飾り包丁を入れ、この位の大きさに切り、塩水であく抜きをします。

3. 3

   アスパラガスは斜め切りにし、茹でるかレンジで火を通しておきます。

4. 4

   あく抜きした茄子の水気を拭き、油で色好く揚げます。

5. 5

   鶏肉に火が通ったらカレールーを加えて煮ます。
   アスパラを混ぜ、お皿に盛る時に茄子を添えます。