プリプリ海老ともやしの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の殻をむき、背ワタを取ったら、片栗粉と塩で良くもんでから水洗いし、キッチンペーパーで良く水分を拭き取ります。ボールに戻仕入れ、塩、コショウ、片栗粉をからめておきます。

2. 2

   新玉ねぎと、にんにくはみじん切りにし、もやしは水にさらしてからザルに上げて、水切りします。
   卵をボールに割り、玉ねぎ、酒、しょうゆを加え、かき混ぜておきます。

3. 3

   フライパンにねぎ油を入れ、エビを両面焼きます。色が変わって焼けたら、一旦取り出します。

4. 4

   ③のフライパンににんにくを入れ、もやしも加えて強火で炒めます。少ししんなりしたら、卵液を入れ、半熟になるまで炒めます。

5. 5

   先ほどの海老を戻し入れて、合わせながら炒めたら完成です。