塩麹豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックを良く洗って、水をペーパーでしっかり拭きとります。

2. 2

   二本に切り、ジッパー付きビニル袋に入れて、塩麹を一本に小さじ1くらいかけて刷り込み、もう一本も入れて塩麹をかけて刷り込みます。(袋の空気を抜く）
   
   冷蔵庫で2～3日寝かせます

3. 3

   塩麹を洗い流して、ペーパーで拭き、縦に5ミリくらいの薄切りにします

4. 4

   フライパンにごま油を塗り、中火の弱火で豚をゆっくり焼きます。
   出てくる油はペーパーで吸いとって・・

5. 5

   何にもつけずにそのまま食べてね
   
   かけるなら黒コショウだけ・・