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塩麹豚 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩麹豚

塩豚をこうやって縦に切って焼いて食べたかったんです~でも塩豚は私には辛すぎて・・・で、塩麹で塩麹も少なめにしたら・・ちょうど良い塩加減で美味しかったです~

作り方

  • 1

    豚バラブロックを良く洗って、水をペーパーでしっかり拭きとります。

  • 2

    二本に切り、ジッパー付きビニル袋に入れて、塩麹を一本に小さじ1くらいかけて刷り込み、もう一本も入れて塩麹をかけて刷り込みます。(袋の空気を抜く)

    冷蔵庫で2~3日寝かせます

  • 3

    塩麹を洗い流して、ペーパーで拭き、縦に5ミリくらいの薄切りにします

  • 4

    フライパンにごま油を塗り、中火の弱火で豚をゆっくり焼きます。
    出てくる油はペーパーで吸いとって・・

  • 5

    何にもつけずにそのまま食べてね

    かけるなら黒コショウだけ・・

きっかけ

塩豚に幾度となく失敗を繰り返した私は、塩麹に着目・・豚バラブロックを、塩麹に漬けてみました

レシピID: 1080003470

公開日:2012.03.02

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2012.05.23

    お弁当に☆
    塩麹で漬けておいて朝焼くだけで美味しい♪
    塩豚よりこのくらいがいいですね♡

    つくレポありがとうございます~私もこれくらいの塩加減がいいです。笑
    写真がきれいで素敵でさらに美味しそうです~

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料理名
塩豚

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