えびともやしのソーメンチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは一口大に切り、水につけ、水が濁ったらざるに上げる。
   オクラはへたを取って斜め切り、大葉は5mm幅に切る。
   もやしは水洗いして水気を切る。

2. 2

   大鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でて、水で洗ってざるに上げる。

3. 3

   えびはわたを取り、片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに油をひき、２のえびを火に通す。
   色が赤くなったら取り出す。

5. 5

   油を多めにひき直し、唐辛子を火にかけ、辛味を出す。
   
   1のなすを強火で炒める。

6. 6

   もやしも加え炒める。
   
   火が通ったら1のオクラ、2のそうめんを加え炒める。

7. 7

   めんつゆ、塩、こしょうで味を整える。

8. 8

   1の大葉を散らし盛りつける。