茄子と豚肉　トルネード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●の調味料を混ぜ合わせておきます。

   

2. 2 茄子はヘタをカットします。

   

3. 3 中央に来る様に割り箸を刺します。
   ※割り箸は四角じゃなくて丸い方が後でカットしやすいです。

   

4. 4 包丁を端から少し斜めに入れていきます。箸に当たるまで切って下さい。
   くるくる回しながらカットしていきます。

   

5. 5 切れ目を広げて

   

6. 6 たっぷりの水（分量外）に5分程度浸けてアク抜きします。
   ※キッチン用の袋に入れると水が行き渡りやすい。

   

7. 7 豚しゃぶ肉に塩コショウをして、片栗粉を少々まぶしておきます。

   

8. 8 茄子の切れ目に豚しゃぶ肉を入れ込んでいきます。
   奥の方まで入れます。

   

9. 9 端までびっしり豚しゃぶ肉を入れます。
   最後に茄子の切れ目を狭める。
   茄子と肉の間に隙間を作らない。

   

10. 10 4本全部同じ様に作ります。

    

11. 11 フライパンに油を温めて、おろし生姜を入れ、茄子を並べます。中火強

    

12. 12 全面に焼き色が付いたら、

    

13. 13 水80〜100cc（分量外）を加えて蓋をして3〜5分蒸し焼きにします。中火〜中火強
    時々蓋をしたままフライパンをゆすって

    

14. 14 水がほぼ無くなったら蓋を開けて、工程1の調味料を茄子に掛けて

    

15. 15 茄子を絡め焼きます。中火強
    盛り付けて完成！
    フライパンに残ったタレも掛けちゃいましょう！
    ※キャベツの千切りお勧めです！