最も普通の卵チャーハン！シンプル・イズ・ベスト！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 料理する前に全ての材料を手の届く範囲に用意しておく！
   出来れば先に使う順に配置しておく。
   ご飯は炊飯器から出した物はお米の表面を乾かす意味もあり粗熱を取り、冷凍の場合は温めておく。

   

2. 2 フライパンを強火でしっかりと温めておく事が大事！
   （特に鉄フライパンの場合）
   温めが弱いとフライパンにくっついたり、ベチョっとなったチャーハンになってしまう。
3. 3 フライパンが温まったら、強火のまま油を入れ、卵を流し入れる。
   ※テフロンやセラミックなどの加工されているフライパンは先に油を入れてしっかり馴染ませてからフライパンを温める事！
4. 4 卵が半分固まって半分半生状態のタイミングでご飯を投入し、お玉などの背でお米を潰さないように優しく押しながらご飯をほぐして卵と絡めていく。
5. 5 卵とご飯が絡まってパラパラになったら、長ねぎを投入し、塩、こしょう、酒を入れて全体を混ぜる。
6. 6 最後にフライパンのチャーハンを軽く端に寄せて、空いた鍋肌に醤油を入れ素早く全体を混ぜたら完成！
   ※醤油は味付けというよりほのかな香ばしい香り付けが目的なので少量で良い。