トマトのシンプルピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーにAの材料を全て入れ、生地を作る。
   生地作りモードがない場合は、こね15分、一次発酵25分〜35分で元々の大きさの1.5倍〜2倍の大きさにする。

   

2. 2 生地を押さえ、ガス抜きをする。
3. 3 生地を測り、4等分になるようにスケッパーで切り分ける。
4. 4 生地を丸め、とじ目を下にして塗れ布巾の下に入れベンチタイム10分

   

5. 5 とじ目を上にして、麺棒で12cmの円形に伸ばす。

   

6. 6 スケッパーを使い、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

   

7. 7 円の中心から直径10cm辺りまで指で押さえ、くぼませる。
   (トマトソースを乗せても溢れないようにするため)

   

8. 8 くぼみにオリーブオイル(焼成用)を塗る

   

9. 9 トマトソースを塗る

   

10. 10 ラップをかけ、二次発酵40℃で15分〜20分
    オーブンを200℃に予熱する。
11. 11 二次発酵後、生地が一回り大きくなっていればOK‼︎
    ピザ用チーズを乗せる。

    

12. 12 200℃で16分焼く。