帽子みたいな可愛い♡スイートブール レシピ・作り方
材料（6人分）
- 強力粉 180g
- 砂糖 10g
- 塩 3g
- インスタントドライイースト 3g
- 卵黄1個+水 120g
- バター① 25g
- バター② 40g
- 全卵 40g
- 砂糖② 40g
- 薄力粉 40g
作り方
-
1
強力粉、砂糖、塩、バター①、インスタントドライイースト、卵黄1個、水を入れる。
ホームベーカリーでこね25分、発酵35分行う。 -
2
一次発酵中に上がけ生地を作る。
ボウルにバター②、砂糖②、卵を順に加え、その都度よく混ぜる。 - 3 薄力粉を加えさっくり混ぜる。
- 4 発酵後、6個に分割し、閉じ目を下にし、ぬれ布巾の下に入れ、ベンチタイム10分
-
5
閉じ目を上にして、ガスを抜き、丸め直す。
ラップ+ぬれ布巾をかけ二次発酵40℃で35分 - 6 発酵後、パン生地の上に上がけ生地を渦巻き状にくるくると絞る。
-
7
200℃のオーブンで11分焼く。
残り3分で天板の向きを変える - 8 200℃のオーブンで11分焼く。
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