ごぼう天そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参は細切り、ネギはみじん切りにする。
   
   小鍋に〇をいれ、中火にかける。

2. 2

   ごぼうは太めの棒状に切り、水にさらして水を切る。鍋にひたひたの水、醤油小さじ1.5と入れて火にかけ、ごぼうが好みの硬さになるまで煮る。

3. 3

   ボウルに＊を入れて混ぜ、薄力粉を大さじ2入れてざっくり混ぜておく。

4. 4

   ごぼうの水を切り、にんじんと混ぜ、薄力粉大さじ2~3を絡め、3に入れて衣を絡ませる。

5. 5

   フライパンに油を5ミリ程度入れて温め、4をスプーンですくって落とす。両面中火でカリッとするまで揚げて油を切る。

6. 6

   別の鍋にお湯を沸かしてそばをゆで、水で洗ってぬめりを取る。どんぶりに移してレンジで温め、〇を温めたものを濾しながら注ぐ。

7. 7

   ごぼう天を乗せ、ネギをトッピングして召し上がれ。