フキと里芋とお揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは4~5㎝長さに切る。
   
   人参は乱切りにする。
   
   昆布はハサミで小さめの短冊切りにする。

2. 2

   油揚げはさっとゆでて油抜きし、太めの短冊切りにする。

3. 3

   里芋は皮をむいて一口大に切り、さっとゆでてぬめりを取る。

4. 4

   フライパンに１、２、３、だし、砂糖、塩を入れ、火にかける。
   
   沸騰したら蓋をして中火にし、里芋が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

5. 5

   煮汁が多く残っていたら少し煮詰め、醤油を加えて軽く煮る。
   
   味が薄かったら塩と砂糖（分りゅがい）で味を調えて火を止め、粗熱が取れるまで置く。