胸肉と白菜の和風あんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶉卵はかぶる程度の水と鍋に入れ沸騰してから2分ゆでて水で冷やし、殻をむく。
   
   ちくわは斜め切り。
   
   胸肉は皮を取って薄切りにし、＊を上から順にもみ込んでおく。

2. 2

   白菜はざく切り、人参は短冊切りにする。
   
   昆布は小さめの短冊切りにする。

3. 3

   麺はレンジで軽く温めてほぐす。
   
   フライパンにごま油小さじ2をしき、麺を広げて入れ、蓋をして中火で下面がこんがりするまで焼いて器に盛り付ける。

4. 4

   空いたフライパンに残りのごま油をしき、胸肉を入れて両面さっと焼いて取り出す。

5. 5

   空いたフライパンに白菜、人参、昆布、だし、砂糖、醤油を入れて煮立てる。
   
   煮立ったら蓋をして弱火にし、白菜が柔らかくなるまで5分ほど煮る。

6. 6

   胸肉、ウズラの卵、ちくわを加えて軽く混ぜ、塩とコショウで味を調える。
   
   倍量の水で溶いた片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。

7. 7

   焼いた麺に6をかけ、紅ショウガをトッピングする。