鮭のソテーゆずバターソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鮭 300g
- 塩 小さじ1/2
- 薄力粉 少々
- 油 大さじ1
- ユズ 1個
- ＊バター 15g
- ＊水 大さじ2
- ＊レモン汁 大さじ1
- ＊砂糖 小さじ2/3
- ＊塩 小さじ1/5
- ＊黒コショウ 少々
作り方
- 1 鮭は半分に切り、塩をまぶして15分ほど置く。
-
2
鮭の皮に薄力粉を薄く振る。
油をしいたフライパンに皮を下にして並べ、中火でこんがりするまで焼く。
- 3 裏返して弱火にし、鮭に火が通るまで焼いてお皿に盛り付ける。
- 4 ゆずは皮を薄くむいて千切りにし、果汁を絞って種を取る。
-
5
フライパンをきれいにし、＊とゆずの皮と果汁を入れ、煮立てる。
-
6
鮭に5をかけて出来上がり。
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