揚げない！なすの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- なす(20cmくらい) 3本 (10cmなら5本)
- 油 大さじ2
- ●お酢 30cc
- ●だし醤油 10cc
- ●みりん 大さじ1
- ●酒 大さじ1
- ●おろし生姜 チューブ5cm
- ●醤油 小さじ1/2
- ●水 10〜20cc(味の濃さを調整)
作り方
-
1
なすを切る
20㎝:縦に半分にして、さらに横に半分くらい
10㎝:縦に半分だけでok - 2 皮の面を上にして斜めに1㎝間隔くらいの切り込みを入れる。
-
3
耐熱皿になすを並べて、ラップをふんわりかける。
ゆで野菜の葉菜モードで加温する。
(ない場合は600W3〜4分) - 4 レンジで加温している間に●のついた調味料を合わせておく。
- 5 中火に加温したフライパンに油をしき、加温したなすを入れて1〜2分炒める。油ハネに注意する。
-
6
皮を表にして並べ、合わせ調味料を入れる。
2分くらいぐつぐつ煮たら、なすをひっくり返してもう1分煮て完成
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