郷土のてこね寿司 寿司ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を鍋で沸騰させて、生姜とネギを入れて冷ます。

2. 2

   工程1にマグロを浸し冷蔵庫で冷やしておく。30分以上。

3. 3

   きゅうりはスライサーで薄い輪切りにしてカンタン酢に浸しておく。
   青じそは千切りにしておく。

4. 4

   ゆで卵の黄身はザルで濾しておく。

5. 5

   菜花はさっと塩茹しておく。

6. 6

   すし飯を作ります。炊き上がったご飯に●とマグロのつけ汁を合わせてしゃもじで混ぜ合わせながら冷ます。

7. 7

   お皿にサランラップを敷いて、セルクル型を乗せて、すし飯を型の1/3入れてスプーンなどで抑える。

8. 8

   そこにきゅうりを並べ青じそをふりかける。

9. 9

   さらに、すし飯を入れて上から押さえる。

10. 10

    セルクル型からすし飯を抜く。後は、工程4の黄身とでんぷで飾り付けしてマグロ、紅生姜、菜花を飾って完成！