えのきと干しエビの卵スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
干しエビはざく切り。
えのきは石突を取って半分に切る。 - 2 鍋に１、水、塩を入れ、蓋をして火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、味が出るまで5分ほど煮る。
- 3 醤油、コショウ、ごま油で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 4 溶いた卵を流しいれ、そっと混ぜて卵にふんわり火を通す。
- 5 盛りつけてネギを散らす。
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