豚、ナス、ピーマンのニンニク唐辛子炒め レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
ネギは飾り用に白髪ネギを作り、残りは斜め薄切りにする。
にんにくは薄切りにする。
華椒とピーナッツはざく切りにする。
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2
豚肉に＊をまぶす。
ピーマンは種を取って一口大、ナスは斜め切りにする。 -
3
フライパンにナス、ピーマン、○をいれ、蓋をして火にかける。
３分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って返しながら水分を飛ばして取り出す。
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4
空いたフライパンにごま油をしき、にんにく、唐辛子、華椒、ピーナッツを入れ、香りが出るまで炒める。
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5
豚肉と斜め切りの長ネギを入れ、肉に８割程度火が通るまで炒める。
酒を加えて火が通るまで炒める。 -
6
ナスとピーマンを戻して炒め、醤油で味を整える。
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7
盛り付けて白髪ネギを乗せる。
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