母親の介護食・嚥下食にやわらか餡かけ茄子 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
ソロレクリエーション介護士のchibiike
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親に介護食・嚥下食にアレンジしたやわらか『あんかけナス』です
材料（1人分）
作り方
- 1 鍋に水（180ml）を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした茄子を入れてみました
-
2
鍋の蓋をして10分間茹でてみました
茄子がやわらかくなってきたら2倍濃縮つゆ（10ml）を入れてかき混ぜてみました - 3 水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてとろみがついてきたら火を止めて介護用食器に盛り付けてみました
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【公益財団法人日本レクリエーション協会公認レクリエーション通信講座受講修了証】【資格：レクリエーション介護士・ケアクラーク】【在宅介護経験（親）:10年以上】【介護うつ病とパニック障害克服済み】
https://chibiike.com/
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