豚肉、大根、高野豆腐のとろみ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、一口大に切る。

2. 2

   大根とニンジンは短冊切りにする。

3. 3

   鍋にだし、２、昆布、みりん、塩をいれ、蓋をして火にかける。
   
   蒸気が上がったら中火弱にし、大根に串がすっと通るようになるまで煮る。

4. 4

   豚肉に＊をまぶし、片栗粉を茶こしで振りかける。

5. 5

   大根を端によせ、空いた部分に肉を１枚ずつ入れ、火が通るまで煮る。
   
   煮汁に醤油を加えて混ぜ、隙間を空けて高野豆腐を入れ、１〜２分煮る。

6. 6

   蓋をして火を止め、あら熱が取れるまで置く。
   
   温めなおして盛り付け、生姜を乗せる。