雪だるまパン（ブリオッシュ） レシピ・作り方
材料（4人分）
- 強力粉 150ｇ
- イースト 小1
- 砂糖 大1＋小1
- スキムミルク 小2
- 卵黄 1個分
- 卵 35ｇ
- 水 40ｇ
- 塩 小1/3
- 無塩バター 30ｇ
作り方
-
1
上記の材料をボールに入れる。
-
2
1をボードの上で捏ねたら、電子レンジで40℃で50分1次発酵。
-
3
2が発酵したら、6等分して丸める。
-
4
3の丸くした生地の1／4くらいの所に手をおいてクルクルと切るようにして、ブリオッシュの頭の部分を作る。
-
5
4を電子レンジで45℃で20分2次発酵。
-
6
5を200℃のオーブンで15分焼く。
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