ロールケーキ　イチゴのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 イチゴはヘタを取ってざく切りにする。
   
   耐熱容器に入れ砂糖４０gとレモン汁をかける。
2. 2 レンジで２分加熱して混ぜるを３回くり返す。

   

3. 3 オーブンは１８０度に予熱する。
   
   型にオーブンペーパーを敷く。
4. 4 ボウルに卵と上白糖を入れ、湯煎に当てながらハンドミキサーで泡立てる。
   
   人肌になったら湯煎から外し、高速で５分ほど泡立てる。

   

5. 5 薄力粉と浮き粉を振るい入れ、泡立て器で５０回ほど、生地に艶が出るまでよく混ぜる。

   

6. 6 型に入れてならし、とんとんして空気を抜く。

   

7. 7 温めたオーブンで１３〜１５分こんがりするまで焼く。
   
   型から出して周囲の紙をはがし、ラップを貼付けて冷ます。

   

8. 8 ボウルに＊をいれ、氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。
9. 9 生地の巻き終わりを斜めに切り落とし、クリームを塗る。
   
   手前に山を作るように多めにぬる。
10. 10 くるっと巻いて巻き終わりを下にし、ラップ等で包んで冷蔵庫で冷やす。
11. 11 ケーキを切り分け、ソースをかける。