白菜の浅漬けスダチ風味 レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
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1
白菜はざく切り、にんじん、生姜は千切りにする。
スダチは１個はスライスし、残りは果汁を搾る。 -
2
ポリ袋に１、唐辛子、塩を入れてよく混ぜ、１５分ほど置く。
再度よく混ぜ、空気を抜いて口を締める。バットなどに置き、上に重し（塩の袋など）を乗せておく。
-
3
常温で4~6時間置いた後、冷蔵庫で１〜３晩置く。途中上下を返すとまんべんなく漬かります。
水がしっかり上がったら付けあがり、口を開いて再度よく混ぜ、水を絞って盛り付ける。
- 4 残った分は袋に入れたまま水を絞り、しっかり空気を抜いて口を締めて冷蔵庫で保存してください。１週間程度もちます。
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