大根とピーマンのザーサイキンピラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ザーサイは薄切りにし、１０分ほど水につけて塩抜きし、細切りにして水を絞る。塩っぱすぎる時は再度水にさらして水を絞る。

2. 2

   大根は細切り、ピーマンはタネを取って細切りにする。
   
   ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ２、唐辛子、生姜、大根、ザーサイを入れ、大根に火が通るまで炒める。

4. 4

   ピーマン、アミエビを入れてさっと炒め、酒、砂糖を入れて水分がなくなるまで炒める。
   
   ネギとごま油小さじ１を入れてさっと炒め、塩とコショウで味を整える。