ビスキュイショコラ レシピ・作り方
材料（15cm2枚人分）
- アーモンドパウダー 20g
- 粉砂糖 20g
- 卵黄 １個
- 卵白（A） ９g
- 卵白（B） ３２g
- グラニュー糖 １１g
- 薄力粉 １５g
- ココア（無糖） ５g
作り方
- 1 ボウルに卵黄、卵白（A）を入れて軽くホイッパーで解きほぐし、アーモンドパウダーと粉砂糖を入れて白っぽくなるまでかき混ぜる
- 2 別のボウルに卵白（B）を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながらツノが立つまで泡立てる
- 3 １のボウルに２のメレンゲの１／３量を加え、軽く混ぜる
- 4 合わせてふるったココアと薄力粉を加え、ヘラでざっと混ぜる
- 5 残りのメレンゲを加え、よく混ぜる
- 6 オーブンシートを敷いた天板の上に流し入れ、パレットナイフで薄く伸ばす
- 7 ２００度に予熱したオーブンに入れ、８〜９分焼いて出来上がり
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