豚肉とピーマンのオムカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンはタネを取って縦４等分。
   
   トマトは小角切り。
   
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   肉は食べやすい大きさの１cm厚さくらいに切り、塩小さじ１／２、カレー粉、薄力粉をまぶして置く。

3. 3

   鍋にバター、玉ねぎ、にんにく、生姜をいれ、薄茶色に色づくまで炒める。

4. 4

   ２を加えて肉の色が変わるまで炒める。

5. 5

   トマト、ピーマン、水、塩小さじ１／２を入れ、時々混ぜながらとろみが付くまで煮て、豆乳を加えてよく混ぜる。
   
   味を見て塩で調味する。

6. 6

   卵１個に牛乳大さじ１と塩コショウ各少々を入れて溶く。
   
   フライパンにバター２gをいれて温め、卵を流し入れる。軽く炒めてオムレツ型に整える。

7. 7

   お皿にご飯を盛りつけ、６をのせ、カレーをかけて出来上がり。