豚肉とピーマンのオムカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
ピーマンはタネを取って縦４等分。
トマトは小角切り。
玉ねぎは薄切りにする。
- 2 肉は食べやすい大きさの１cm厚さくらいに切り、塩小さじ１／２、カレー粉、薄力粉をまぶして置く。
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3
鍋にバター、玉ねぎ、にんにく、生姜をいれ、薄茶色に色づくまで炒める。
- 4 ２を加えて肉の色が変わるまで炒める。
-
5
トマト、ピーマン、水、塩小さじ１／２を入れ、時々混ぜながらとろみが付くまで煮て、豆乳を加えてよく混ぜる。
味を見て塩で調味する。
-
6
卵１個に牛乳大さじ１と塩コショウ各少々を入れて溶く。
フライパンにバター２gをいれて温め、卵を流し入れる。軽く炒めてオムレツ型に整える。
-
7
お皿にご飯を盛りつけ、６をのせ、カレーをかけて出来上がり。
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