空豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   空豆はゆでて皮を剥く。
   
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターと玉ねぎを入れ、バターが溶けるまで炒め、蓋をして弱火にする。
   
   時々混ぜながら玉ねぎがくったりするまで蒸し炒めする。

3. 3

   空豆と水を入れ、空豆が柔らかくなるまで蓋をして１〜２分煮る。

4. 4

   あら熱を取ってミキサーに入れ、牛乳も加えて滑らかになるまでよく混ぜる。塩で味を整える。

5. 5

   鍋に戻して温め、器に移す。