ナスのカレーミートオムペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切り。
   
   トマトは小角切りにする。

2. 2

   ナスは小角切りにし、フライパンに入れる。オリーブオイル小さじ２をかけ、火が通るまで中火で炒めて取り出す。

3. 3

   空いたフライパンにひき肉、玉ねぎ、にんじん、塩小さじ１／３を入れ、火が通るまで炒める。油が多く出たら拭き取る。

4. 4

   にんにく、バター、薄力粉、カレー粉を入れ、なじむまで炒める。
   
   トマト、水を加え、水分が少なくなるまで煮て、塩とコショウで味を整える。

5. 5

   別の鍋に１％の塩水を沸かし、ペンネを好みの固さにゆで、水を切って４に加え、なじむまで煮る。
   
   パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩とコショウで味を整える。

6. 6

   卵１個を溶きほぐす。
   
   フライパンにバター少々を敷いて温め、卵を流して広げる。

7. 7

   ペンネの１／２量を乗せて包み、お皿に移す。