いわしフライのタルタルマフィンサンド レシピ・作り方
材料（４人分）
- いわし（開いたもの） ４枚
- イングリッシュマフィン ４個
- レタス ２枚
- 中濃ソース 大さじ２程度
- 塩、黒こしょう 各少々
- 小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
- 揚げ油 適量
- ＜タルタル＞
- ゆで卵 １個
- 玉ねぎ １／４個
- 塩 ひとつまみ
- ＊クリームチーズ ３６g（kiri２個）
- ＊レモン汁、塩麹 各小さじ１
- ＊ドライディル、黒コショウ 各少々
作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りにし、水にさらして水を切る。
ボウルに入れて塩をまぶし、１０分ほど置く。 -
2
1にみじん切りにしたゆで卵と＊を入れてよく混ぜる。
- 3 イワシに塩とこしょうを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
-
4
フライパンに油を５ミリ程度入れて温め、イワシを並べ、両面中火でこんがりするまで揚げ焼きする。
-
5
パンは軽く焼き、レタス１／２枚を折り畳んで乗せる。
-
6
イワシを乗せてソースをかけ、２を乗せてパンで挟む。
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