HBで作る甘柿ジャムの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘柿の皮を剥いて種をとり除く。
   甘柿を切り分ける。

   

2. 2 グラニュー糖は2回にわけて使用します。
   甘柿の重さの50% 108gのグラニュー糖を使用します。
   初めは72gのグラニュー糖を使用します。

   

3. 3 甘柿をブレンダーにいれて液状になるまで攪拌する。

   

4. 4 パンケースに甘柿とグラニュー糖　72gをいれる。

   

5. 5 タイガーのホームベーカリー　 KBX-A100 にパンケースをセットする。
   ジャムコースを選んでスタートボタンを押す。

   

6. 6 ジャムを入れる瓶の煮沸消毒をする。
   ジャムの瓶がかくれるように鍋にたっぷりの水を入れる。
   お湯をわかして沸騰したら、5分ほど煮沸する。
   瓶の蓋は2分ぐらい、煮沸する。

   

7. 7 煮沸消毒が終わったガラス瓶と蓋は取り出してあら熱をとる。

   

8. 8 スタートしてから15分後、砂糖2回目　36gを加える。

   

9. 9 砂糖　2回目を加えた10分後、レモン汁 3gを加える。

   

10. 10 レモンを加えた5分後、加熱時間合計30分で終了します。
    
    ジャムコースの加熱時間は1時間ですが、取り消しボタンを押して、ジャムコースを終了させる。

    

11. 11 煮沸消毒したガラス瓶に甘柿ジャムを入れる。
    脱気する。
    甘柿ジャムを常温で冷ます。