ゴボウと豚ひき肉の豆板醤のピリッ辛煮物の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは皮つきの重さが200gでした。
   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用します。

2. 2

   ゴボウを水洗いする。
   アルミホイルを丸めて、ゴボウの皮をこすりながら皮をむく。

3. 3

   ゴボウは斜め切りする。
   (太いゴボウは半分に切ってから、斜め切りする)
   ボウルに酢水を作り、5分ほど、ゴボウのあく抜きをする。

4. 4

   生姜は細切りする。
   赤唐辛子はキッチンバサミでヘタを切り、種を出して、輪切りする。

5. 5

   フライパンにゴマ油、生姜、赤唐辛子をいれる。
   弱火で生姜、赤唐辛子を炒める。

6. 6

   生姜の香りがでてきたら、中火にして豚ひき肉とゴボウを加えて炒める。
   豚ひき肉の色が変わったら、火を止める。

7. 7

   十得鍋に炒めた牛蒡と鰹節昆布出汁を加える。
   蓋をして中火で3分煮る。

8. 8

   十得鍋に上白糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして中火で10分煮る。

9. 9

   醤油と豆板醤を加える。
   アルミホイルで落し蓋をする。

10. 10

    10～15分ほど煮て、煮汁がなくなったら、出来上がりです。