エビともやしと万願寺唐辛子の春巻き レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 春巻きの皮 ５枚
- エビ（殻付き頭なし） １５０g
- もやし １００g
- 万願寺唐辛子 １本
- ＊塩 小さじ１／３
- ＊片栗粉 大さじ１
- ＊ごま油 小さじ１
- ＊おろし生姜 小さじ１／２
- ＊白コショウ 少々
- 塩、片栗粉（下処理用） 適量
- 小麦粉、水（のり用） 各少々
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
万願寺唐辛子は薄い輪切りにする。
もやしは根が気になったら取る。
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2
エビは殻を剥いて背わたを取り、塩小さじ１／３をかけてもみ、片栗粉大さじ１をかけて混ぜ、水できれいに洗って水を絞る。
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3
エビを包丁の腹でつぶして粗くたたく。
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4
１、エビ、＊をボウルに入れ、もやしを折りながら手でもんで混ぜる。
-
5
春巻きの皮は１枚ずつはがし、小麦粉と水を混ぜてのりを作る。
-
6
具を５等分して春巻きの皮にのせて包み、のりで止める。
-
7
フライパンに油を１cm程度入れ、春巻きを並べ、中火で両面こんがりするまで揚げる。
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