抹茶のロール生地 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 卵黄 60ｇ
- グラニュー糖（A) 20ｇ
- サラダ油 30ｇ
- 水 35ｇ
- 抹茶 5ｇ
- 薄力粉 47ｇ
- 卵白 118ｇ
- グラニュー糖（B） 40ｇ
作り方
- 1 卵黄にグラニュー糖（A）を加え、ホイッパーでよくかき混ぜる。
- 2 サラダ油、水、合わせてふるった薄力粉と抹茶を加え、よく混ぜる
- 3 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（B）を少しずつ加えながら、しっかりとツノが立つまで泡立てる
- 4 2に3のメレンゲを２回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる
- 5 オーブンシートを敷いた天板に生地を流し込み、表面を平らにならし、１８０℃に余熱したオーブンで１０分～１２分焼く
- 6 焼き上がったら20ｃｍの高さから型ごと台の上に落としてショックを与え、網の上に取り出して冷ます
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