パンプキンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫でよく冷やしておく
2. 2 打ち粉をうった台の上にタルト生地を取り出し、めんぼうで厚さ3ｍｍに伸ばし、直径20ｃｍのタルト型に敷き込む
3. 3 上からめんぼうをかけて型のふちを綺麗に整え、再度冷蔵庫に入れて休ませる
4. 4 フィリングを作る。
   かぼちゃはゆでて熱いうちにフォークで潰し、冷ましておく
5. 5 冷めたら三温糖加え、よく混ぜる
6. 6 卵黄、卵を加える
7. 7 牛乳、生クリーム、ラム酒を加え、よく混ぜる
8. 8 冷やしたタルト生地の上に流し、180℃に余熱したオーブンに入れ、30分～40分焼く
9. 9 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ2時間ほど冷やす
10. 10 生クリームとグラニュー糖を8分立てに泡立る
11. 11 絞り袋に詰め、冷やしたタルトの表面に隙間なく絞る
12. 12 仕上げにパンプキンシードを散らし、お好みでシナモンをふりかける