豚肩ロースとプルーンのバルサミコ煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
肉に塩をまぶし、油を敷いて温めた鍋にいれ、両面こんがり焼く。
-
2
出た油を拭き取り、バルサミコを入れ、１／３程度まで煮詰める。
プルーン、水を入れ、沸騰したら蓋をして中火弱にし、２０分煮る。
- 3 裏返してもう２０分ほど煮て肉に火が通ったら、火を止め、蓋をしたまま３０分ほど置く。
- 4 肉を取り出して強火にし、水分がとろりとするまで煮詰め、醤油で味を整える。
-
5
肉をスライスして盛り付け、煮汁をかける。
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