縞アジのあらの梅煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- シマアジのアラ １匹分（５００g）
- 梅干し（塩分２０％のもの使用） 大1個
- ＊酒 １５０cc
- ＊水 １００cc
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊醤油 小さじ２
- 醤油 小さじ１〜２
作り方
- 1 あらはさっと茹でて水に落とし、血やウロコをきれいに洗う。
- 2 フライパンにあらを並べ、ちぎった梅干しを種ごと散らし、＊もいれ、落とし蓋をして火にかける。
- 3 ぶくぶくしている程度の火加減で５分ほど、火が通るまで煮る。
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4
落とし蓋をとり、煮汁をスプーンですくってかけながら、煮汁に少しとろみが出るまで煮る。
煮汁の味を見て、醤油を足し、煮汁と共に盛り付ける。
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