肉団子とゴボウの和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＊を鍋にいれて中火にかけ、湯気が上がってきたら火を止める。

2. 2

   ごぼうはピーラーで笹掻きにし、水にさらして水を切る。
   
   椎茸は軸を取り、そぎ切りにする。
   
   ネギは薄切りにする。

3. 3

   椎茸の茎は石突を切り落としてみじん切りにし、肉団子の材料とよく混ぜる。

4. 4

   大きめの鍋に１をこしていれ、醤油と塩を入れて火にかける。

5. 5

   沸騰してきたら後藤と椎茸をいれ、再度沸騰したら肉団子を丸めて落とし、あくを取って弱火で火が通るまで煮る。

6. 6

   味を見て薄かったら塩（分量外）で調味し、ネギをのせ、好みで七味をかけてどうぞ。