チキンソテーと春菊のきのこサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉に塩小さじ１／２をまぶし、オリーブオイル小さじ１をしいたフライパンに皮を下にして並べ、中火にかける。
2. 2 パチパチ音がしてきたら少し火を弱め、皮がこんがりするまで焼く。
   
   出た油はキッチンペーパーで拭き取り、肉を裏返して火が通るまで焼く。

   

3. 3 しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   フライパンにオリーブオイル大さじ１としめじをいれて火が通るまで炒め、火を止めて＊を入れて混ぜ、塩とコショウで調味する。
4. 4 春菊は中央部分の柔らかい葉だけ摘む。（残りは他の調理に）
   
   玉ねぎは薄切りにして水にさらして春菊と混ぜる。
   
   トマトはくし形に切る。

   

5. 5 春菊、玉ねぎをボウルに入れ、オリーブオイル小さじ１、塩少々を入れてよく混ぜる。
6. 6 鶏肉はそぎ切りにする。
7. 7 お皿に５をしき、鶏肉、トマトをのせ、しめじをトッピングする。