材料（３人分）
- みやぎ銀さけ（生）
- ３切れ（２５０g）
- ＊塩
- 小さじ１／２
- 小麦粉
- 少々
- 油
- 小さじ２
- ●醤油
- 小さじ２
- ●みりん
- 小さじ２
- ●ストレートめんつゆ
- 大さじ３
作り方
-
- 1
- 鮭に＊塩をまぶして１５分ほど置き、水で洗って水を拭き取る。
小麦粉を薄くまぶす。
-
- 2
-
- フライパンに油をしいて鮭の皮を下にして並べ、中火でこんがりするまで焼く。
油を拭き取って裏返し、●を入れ、中火で煮詰めながら絡める。
おいしくなるコツ
最初に塩をしておくと味がなじみやすくなり、臭みも取れます。好みでスダチ等を添えて絞ってどうぞ。
きっかけ
あるもので
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