にんじんとチクワのかき揚げ冷やしうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍うどん １〜２袋
- ゆで卵（９分ゆで使用） ２個
- レタス（細切り） ２〜３枚
- 大根おろし １００cc
- シソの葉（千切り） ３〜４枚
- おろし生姜 小さじ１
- ストレートめんつゆ 1カップ程度
- ＜かき揚げ＞
- ちくわ ２〜３本
- にんじん １／２本
- 薄力粉 大さじ５
- 水 大さじ３
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
ちくわは輪切り、にんじんは細切りにする。
-
2
ボウルに１と薄力粉を入れて混ぜ、水を入れてよく混ぜる。
-
3
フライパンに油を５㎜程度しいて２を６等分していれ、平にならす。
中火で衣が固まるまで揚げ、裏返して薄く色づくまで揚げる。
-
4
うどんは袋の表示通りに温め、水で冷やしてざるにあげる。
-
5
器にうどんをしき、レタス、殻を剥いて半分に切ったゆで卵、かき揚げ、大根、シソ、生姜をのせ、めんつゆをかける。
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