クミン肉団子とキャベツのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは厚めにスライス、にんじんはいちょう切り、しめじは石突を取ってほぐす。
   
   にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   キャベツはざく切りにし、芯と葉に分ける。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で香りが出るまで炒め、唐辛子を入れて軽く炒める。

4. 4

   トマト缶を入れてぐつぐつするまで煮る。

5. 5

   水、玉ねぎ、にんじん、しめじ、キャベツの芯、ローリエ、塩小さじ１／２をいれ、沸騰したら中火にしてにんじんに火が通るまで煮る。

6. 6

   豚肉と肉団子の塩をよく混ぜ、その他の肉団子の材料を入れてよく混ぜる。

7. 7

   ５に６を丸めていれ、蓋をして弱火で火が通るまで煮る。

8. 8

   キャベツを入れて蓋をし、火が通るまで煮る。
   
   ローリエはこのあたりで取り出す。

9. 9

   にんにく生姜醤油を入れて混ぜ、味を見て塩とコショウで味を調えて出来上がり。