あさりとワカメのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりはバットなどに平らにいれ、３％の塩水を半分程度注ぎ、暗くして３〜４時間置き、砂抜きする。
   
   殻をこすってきれいに洗う。

2. 2

   三つ葉はざく切りにする。

3. 3

   あさり、分量の水、酒を鍋にいれて火にかけ、口が開き始めたら蓋をして火を止め５分ほど置く。

4. 4

   アサリを取り出し、半分ほどは殻を外し、お椀に入れておく。

5. 5

   アサリの煮汁にワカメを入れて戻るまで置き、温めて醤油と塩で調味する。

6. 6

   お椀によそって三つ葉を乗せる。