イカとオリーブのトマト煮 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
作り方
-
1
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ケッパーもみじん切りにする。
-
2
イカは内蔵や軟骨、目、クチバシを取ってキレイに洗う。
胴は輪切り、足は２本ずつに切り分け、長さを２〜３等分に切る。
-
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて軽く炒め、アンチョビ、唐辛子を入れて軽く炒める。
玉ねぎを入れ、薄く色づくまで炒める。
-
4
トマトを入れて沸騰させる。
-
5
イカ、オリーブ、ケッパー、水を入れて沸騰させ、蓋をして弱火にし、イカが柔らかくなるまで１時間ほど煮る。
水がなくなりそうな時は途中で足す。
- 6 味を見て塩で調味する。
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- いか全般ガーリック・にんにく
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