味噌煮込みけんちんうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は軽く水を切っておく。
   
   油揚げは１〜２分ゆでて油抜きし、短冊切りにする。

2. 2

   大根、にんじんはいちょう切り、しめじは石付きを取ってほぐす。

3. 3

   鍋にごま油と豆腐を入れて水分が飛ぶまで炒める。
   
   ２と生姜を入れ、油が回るまで炒める。

4. 4

   水を入れて沸騰させ、弱火にして蓋をし、大根が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   油揚げ、うどん、味噌、みりんを入れてよく混ぜ、２〜３分煮る。
   
   味を見て醤油と塩で調味する。

6. 6

   丼に盛りつけ、ネギをのせる。