豚汁餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は大きかったらざく切りにし、*塩をまぶして置く。

2. 2

   こんにゃくは２〜３等分に切ってスライスし、１〜２分ゆでてざるにあげる。

3. 3

   大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、椎茸は石付きを取ってスライスする。

4. 4

   ネギは飾り用にみじん切りを作り、残りは斜め薄切りにする。

5. 5

   鍋に３とかぶる程度の水を入れて火にかける。
   
   沸騰したら弱火にして蓋をし、野菜がやわらかくなるまで煮る。

6. 6

   肉を入れてほぐし、灰汁が出たらすくい取る。

7. 7

   角切りにした豆腐と長ネギを入れ、ネギに火が通るまで煮る。

8. 8

   味を見て味噌で調味する。

9. 9

   お餅をグリルの弱火かトースターで膨らむまで焼く。

10. 10

    豚汁とお餅を器に盛りつけ、みじん切りのネギをのせる。