ゴボウとにんじんのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは細切りにしてさっと水にさらして水を切る。
   
   人参も細切りにし、ゴボウと混ぜておく。

   

2. 2 ○をボウルに入れ、粉っぽさが残る程度にざっとまぜる。
   
   鍋に油を３〜５cm入れて中火で温める。

   

3. 3 小さめの器に一度に揚げられる量（１の１／３程度）をいれ、薄力粉小さじ１程度をまぶす。
   
   ２をお玉３／４程度入れて絡める。

   

4. 4 油が１６０度程度になったら、３を２〜３個に分けて薄めに広げていれる。

   

5. 5 中温でカリッと固くなるまでじっくり揚げ、裏返し、泡がすくなkなるまで揚げる。
   
   よく油を切って取り出し、重ならないように立てておく。